Asiago Fresco Pressato

Asiago es un queso duro de leche de vaca, elaborado en la región de Veneto de Italia a partir de pasteurizados, sin pasteurizar y envejecido de 1 a 4 meses. Con un sabor intenso y un sutil sabor a acidez, tiene una rica textura mantecosa. En las regiones del norte de Italia de Vicenza, Trento y Padova, el famoso queso Asiago es un símbolo definitorio de su patrimonio culinario. La leche fresca utilizada para producir estos quesos tipo mozzarella se combina con cuajo en un proceso tradicional que también proporciona una cultura alimentaria distinta. Al igual que los antiguos romanos, que hicieron famosos productos regionales como el vino y el aceite de oliva, los pueblos de estas zonas siempre han priorizado la calidad sobre la cantidad.