Pecorino Romano
Il Pecorino Romano è il formaggio più antico d'Italia e il più famoso al di fuori di essa. La sua produzione è strettamente regolamentata dalla normativa dell'Unione Europea, che attribuisce ad ogni varietà il proprio titolo di Pecorino Romano DOP (Denominazione di Origine Protetta). Ogni formaggio è prodotto con latte di pecora 100% e ha un lungo processo di maturazione, che conferisce a ciascuna varietà il proprio sapore, aroma e consistenza.
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Feb 08 Feb 12
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Pecorino Romano di Zerto
Questo formaggio Pecorino Romano viene stagionato per almeno un anno, durante il quale diventa più saporito e aromatico. Il pecorino stagionato è un tesoro. Il gusto varia da persona a persona ea seconda del punto di vista, ma può essere meglio descritto come un po' speziato, piccante e salato. Questo tipo di formaggio si abbina bene con un bicchiere di vino o birra e pane fresco per fare un ottimo spuntino o aperitivo.
Il primo Pecorino Romano di cui si abbia notizia risale al periodo romano, quando le pecore pascolavano nelle zone collinari dell'Italia centrale. Il suo sapore è stato descritto come salato e tagliente con un retrogusto aromatico piccante. Le colline di Roma sono ancora oggi utilizzate per produrre il Pecorino Romano, che viene stagionato solo per 3-6 mesi prima di essere esportato.
